＊桜＊

今日はお天気が良いですね！
会社のある山畑はまだまだですが、同じ伊賀でも上野は桜が咲き始めました☆
ここの川沿いにはずーっと桜が植えられていて、春はとてもキレイです。車が走ってこないので、子どもとよくお散歩します。
上野市駅周辺は、忍者姿のちびっこがたくさん歩いていました！
忍者衣装をレンタルできるんですよ！！
上野に来られた際には是非忍者に変身ドロン☆して観光してみてください(^q^)

しか肉のレシピ満載☆

皆さん普段しか肉を料理する事って少ないですよね。
どうやって料理すればいいか分からない…(・・;)))
もっと違う食べ方で食べてみたい！なんて時は・・・♪

ネットで検索してみましょう！！

『かじか』ホームページでもレシピを紹介しています。
そして、私も普段からよく利用しているCOOKPADには『鹿肉』で検索すると、なんと123件のヒット！！
こちらのレシピは一般の方が投稿したもので、お手軽に作れる家庭料理が沢山載っています。

もちろん携帯からも見れますので、とっても便利です☆

鹿肉を使って美味しい料理を作ってみてくださいねp(^-^)q

岡本市長様来社！

少し前になりますが、21日伊賀市の岡本市長様、伊賀市の職員の方が施設を見に来てくださいました。
『かじか』や鹿肉を使ったドッグフードを製造販売している『えこばんび』の取り組みについて説明を聞いていただき、鹿肉バーガーも試食していただきました！
その後解体施設を見学していただきました。
その日は鹿の入荷がなく、作業を見ていただけなくて残念ですが、社長の説明を聞いていただきました。
先月の知事様に続き、市長様にも山奥まで(笑)来社いただきたいへん嬉しく思います。
立ち上げて間もない『かじか』のよいPRになりました！
岡本市長様、お忙しい中ありがとうございました。

試作♪鹿肉バーガー！！

鹿肉を使ってハンバーガーを作ってみました～＼(^-^)／
ハンバーグの作り方は、普通の合挽き肉などで作るのと同じで☆
お肉は鹿肉100%！加工用の部位をミンチに。
今回は照り焼きバーガー・デミグラスソースバーガー・メンチカツバーガーの三種類作ってみました。
従業員の皆や、お客様まで試食していただきました♪

☆照り焼きバーガー☆

☆デミグラスソースバーガー☆

☆メンチカツバーガー☆

皆さん美味しい！美味しい！！と食べてくれて、頑張って作った甲斐がありました。
素人作なのでまだまだ改良が必要とは思いますが、自分でも上出来☆
パン・ハンバーグ共このボリュームですが、鹿肉と米粉のパンなので超ヘルシーです！！
肉の臭みも全くなく、言われなければ鹿肉だとはわかりませんよ♪こどもも喜んで食べました。


ちなみに…バンズは伊賀市愛田の『きらめき工房』さんで作っている伊賀米の米粉パンを提供して頂きました。
きらめき工房さんのパンは伊賀市新堂のオークワさん向かいにある、ふれあい市場でも販売しています。
ほんのりお米の甘味があり、ふんわり美味しいです♪

レタスは藤澤建機(株)内『藤澤ファーム』さんの水耕栽培フリルレタスを使わせて頂きました。緑が鮮やかで、シャキシャキ！
こちらはオークワさんで販売されています。

地元の食材を使った美味しい、ヘルシーハンバーガーを是非皆さんにも食べてみて頂きたいです。
イベントの際販売できたらいいなぁ～なんて思っています。

『かじか』の鹿肉はじめ伊賀の食材を使ってハンバーガーを作って販売していただける企業様・レストラン大歓迎です！！

高品質・衛生的な野生獣肉解体処理研修会

3月に入り暖かくなってきましたね。
山から花粉がモワモワと飛んでいます！！


御報告がおそくなりましたが、3月5日三重県農林水産部獣害対策
課様主催の研修会がありました。

午前は『野生獣肉による健康へのリスクと注意点について』
『ダニによる健康被害のリスクについて』を県の方からご指導頂き、
『丹波姫もみじの取組について』を株式会社 丹波姫もみじ
代表取締役　柳川瀬様より教えて頂きました。

沢山の方にお集まりいただき、質問や意見交換が出来、とても勉強
になりました。

お昼休憩を挟んで、午後は丹波姫もみじの柳川瀬さんによる

『衛生的な野生獣の解体処理について』

実際に鹿の解体を見せていただきました。

かじかの解体施設で行われました。
皆さん真剣な表情でお勉強です・・・

皆さんにより安全で美味しいお肉をお届けできるよう頑張ります！！